PHÂN BIỆT CÁC LOẠI BỘT CACAO

Làm cách nào để nhận biết được bột cacao nguyên chất? Cách để mua được bột cacao nguyên chất tốt cho sức khỏe.

Bột Cacao nguyên chất là thành phẩm thu được từ quá trình chế biến hạt cacao. Quá trình chế biến tỉ mỉ và trải qua nhiều bước:

  • Lên men: quả cacao chín được thu hái, tách lấy hạt và đem lên men trong thùng gỗ từ 6-8 ngày.
  • Phơi sấy: Sau khi hạt cacao được lên men xong, hạt cacao được đem đi phơi sấy dưới ánh nắng tự nhiên từ 6-8 ngày.
  • Rang: sau khi hạt cacao được phơi sấy hoàn thành thì công đoạn tiếp theo đó là rang ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.
  • Nghiền: Hạt cacao được rang, tách vỏ và đem đi nghiền. Kết thúc quá trình nghiên, thành phầm được gọi là cacao mass ở dạng sệt.
  • Tách bơ: cacao mass được ép tách bơ. Tỉ lệ bơ giữ lại trong bột cacao là 10-12%.

bot cacao nguyen chat

Trải qua quá trình chế biến với nhiều giai đoạn chúng ta thu được bột cacao nguyên chất. Bột cacao nguyên chất có một số đặc điểm dễ nhận biết như:

- Màu sắc: màu nâu sáng, đồng nhất

- Vị: đắng mạnh, chua nhẹ.

- Mùi: thơm dịu nhẹ tự nhiên.

Cũng là sản phẩm từ bột cacao nhưng một số sau đây có màu sắc, vị cũng như thành phần khác rất nhiều so với bột cacao nguyên chất:

- Bột cacao kiềm hóa: là bột cacao đã được xử lí với hóa chất để giảm độ chua, bột cacao kiềm hóa có màu tối, không có vị chua.

- Bột cacao sữa: là hỗn hợp bột cacao với sữa bột. Bột cacao sữa có màu xám, đắng nhẹ, thơm mùi sữa bột.

- Bột socola: là hỗn hợp gồm bột cacao, sữa bột, đường, vani, lecithin đậu nành..., bột socola khác hoàn toàn bột cacao với vị đắng nhẹ, màu xám.

phan biet bot cacao kiem hoa va cacao nguyen chat

Tuy nhiên để mua được sản phẩm bột cacao nguyên chất với chất lượng bảo đảm, bạn còn cần đến một số yếu tố nữa để có được sản phẩm tốt nhât:

- Tỉ lệ bơ trong bột cacao: tỉ lệ bơ giữ lại trong bột cacao cao thì bột có giá trị cao hơn cho sức khỏe.

- Tạp chất: sản phẩm sạch cần được loại bỏ hạt hư hỏng, hạt lép, vỏ lụa.

- Xuất xứ sản phẩm: mỗi vùng nguyên liệu có hương vị và chất lượng cacao khác nhau, ngoài ra việc lựa chọn mục đích của việc sản xuất cũng cho ra đời các sản phẩm với chất lượng khác nhau.

- Nhà sản xuất: chọn nhà sản xuất uy tín, cam kết rõ ràng.


Nếu bạn đang tìm cho mình một sản phẩm sức khỏe thì hãy lựa chọn những sản phẩm với chất lượng tốt nhất.

Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn 0909.869.138

Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên

Bình luận